B媽Letting Go孩子放手飛~

(台南市東區地政事務所旁賣青梅的老闆,我請他讓我照相,他好高興 還給我電話0929635952)(1包是10斤)，但我大部份梅子是到梅嶺買的

吃梅子的好處

我自己做梅子10多年了,吃了這麼久的梅子,身體受益很多,推薦給大家，我的做法簡單也沒失敗過,至今還教很多成功的徒弟哦

醃梅了-自己做酸梅 (104.3.30修正作法)   自己做酸梅 、  我做酸梅的方法

以下內容轉載節錄自:中國時報/休閒生活

【日本古籍點明功效】可抗老、治頭痛、膝蓋酸痛

 日本人長壽很有名，他們飯後都有酸梅，或飯上有顆酸梅

 蔣豔蓉在日本的古書「飲食摘要」裡，提到梅子的七種效用：

一、可當作一種殺菌劑。故在古代的麵食裡，必加入鹹梅。

二、具有防腐的功效。在飯裡放一粒鹹梅，可防止米飯腐敗。

三、可避開疾病的侵襲，如日本的旅館裡的早餐都會加一粒鹹梅即是。

四、可防止食物變味。

五、可使呼吸順暢故在跑步時含一粒鹹梅，可防止氣喘如牛。

六、可醫治頭痛。婦人頭痛時，可將鹹梅肉貼在太陽穴減輕症狀。

七、醃製鹹梅時所滲出的梅汁，可防治流行病。

梅子可以當零食，同時具有抗老的功效又養顏助消化，女性對酸梅尤其情有獨鍾

下午一點，治消化不良。

下午三點，治膽固醇過多。

下午四點，治心肌梗塞。

下午五點，治膀胱發炎。

下午六點，治膝蓋酸痛。

下午七點，幫助消化。

下午九點，解除疲勞不錯。

下午十點，解除眼睛疲勞。

下午十一點，退心火好入睡。

看樣子下午開始一個小時吃一粒，可保青春健康與美麗，酸梅可當零嘴又可抗衰老，凡是女人都期吩自己能夠青春永駐，就連男人也會害怕衰老，所有舉凡那些可以防止老化的秘方，都有不少人趨之若騖，要是你覺得那些秘方都過於昂貴而不敢輕易嘗，不妨試試具有防止老化功用的酸梅！因為施打胎盤，可不是一般平民負擔得起，而且又有違反生態意識的衝突性，因此大多數的人只得打退堂鼓。  

現代人骨質疏鬆症是50歲以上常見的問題，大部分的人用喝鮮奶來改善，您一定不知道骨質缺乏主要原因是： 

現代人飲食中過度加工，在人體吸收時會形成一種草酸物質，它會與鈣質結合因而阻礙鈣質的吸收。

在這種狀況之下喝再多鮮奶或吃再多魚，也是無法補充流失的鈣質。

梅子中的檸檬酸就是鈣質吸收的最佳助劑，懷孕中的婦女最需要大量的鈣質，所以害喜時會想吃梅子，不明白的人誤以為是為止吐，其實是人類本能反應，孕婦需要大量檸檬酸來幫助她攝取鈣質。 (我也是以為這樣吔)

梅子中的檸檬酸有協助血液中的乳酸燃燒，轉化成熱量，淨化血液的神奇功能，血液循環正常人體自然神清氣爽。

檸檬酸也能調節腸子的功能，促進腸道蠕動消除便秘。這些功效正是我們所需要的！

梅子被歸為高單位鹼性食品，一般人常吃的糖類、肉類、米、麵、酒等食物，屬於酸性食物，必須佐以鹼性食品中和酸性體質，五公克的酸梅，可以抵用一千公克蛋黃或一千二百公克的洋蔥、四百公克的甘藍菜等酸性食品，以中和淨化血液。

日式便當中，常見放一粒酸梅，即取其具有防止食物加速腐敗的功能，更能引發食慾，幫助消化。酸梅汁更有去暑、解渴、去脂肪、解毒、化痰、防止感冒等作用。

 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

▲梅子在中國古代藥典「神農本草經」就己記載了的功效。它是標準的鹼性食品，營養十分豐富，含鈣、鎂、鐵、鉀、鈉等礦物質，雖帶有濃烈的酸味，但含較高之鹼性離子，可中和體內酸性體液，進而防止病變的發生。

梅子具有消除疲勞、整腸、健胃、殺菌、解毒、促進新陳代謝及生津解渴等功能，可謂天然植物中聖品

梅含多量的礦物質、有機酸、氨基酸，是促進人體新陳代謝之最佳聖品。

梅子成分與生理功能分述如下：

 (一)解毒

梅子可解三毒，即食物的毒、水的毒、血的毒。現代人們日常飲食中多含防腐劑、農藥、抗生素，加上水、空氣等污染，造成肝臟解毒及腎臟排泄毒素之負擔增加。梅中富含促進新陳代謝之多種維生素、礦物質，有強肝解毒增加體力之功效。

(二)改善體質

一般人健康的血液其酸鹼值（PH值）經常保持在中性至微鹼性，而欲保持鹼性的體質則需多攝取鹼性的食品，如梅製品、牛乳、海藻、蔬菜類……等。在諸多食品中又以「梅」最具改善體質（及鹼性體質）之功效，為一般鹼性食品所莫及。梅能有如此的功效乃憑藉著其豐富的蘋果酸、酒石酸、檸檬酸……等有機酸與鉀、鈣、鎂、鐵等礦物質。

 (三)恢復疲勞增強體力和免疫力

常食梅製品可以增進食慾、提高人體免疫力與抗體、防止酒醉宿醉、恢復疲勞、預防疾病等功效。能有如此奇特之療效，乃是梅中豐富的氨基酸及抗氧化成分，能減少環境中有毒物（自由基）之侵害及排除體內之不良毒素。

 (四)養顏美容，防止老化

梅子中的成分能促進人體新陳代謝，改善體質使血液成為微鹼性，並藉著改善腸胃功能與促進吸收，加速梅子之生理療效，現代人生活緊張，梅子遂成為最佳改善與調養用的健康食品。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

▲梅子功效

梅子是天然鹼性食品，含有豐富的礦物質及維生素，可以淨化血液，增強體力，平衡體內酸鹼值，對於嗜食酸性食物者有調節體質的功效，並可清除食物、水中及血中毒素。

以下簡單介紹梅子的營養成份及其功效：

◎營養成分：

水分、醣類、脂肪、蛋白質，維生素A、B1、B2、C、鈣、鐵、鉀、磷、蘋果酸、枸櫞酸、酒石酸、纖維、灰分…等。

◎功效：

 (1)枸櫞酸可幫助鈣質吸收，保護骨骼。

 (2)梅為鹼性食品，可平衡血液的酸鹼值，使血液淨化將毒素自然排出，具有殺菌消毒效果，解食物、水、血液三毒。

 (3)枸櫞酸可抑制乳酸過剩，並促進新陳代謝，防止老化。

 (4)梅含豐富的果酸可抑制交感神經，並興奮腸胃副交感神經，以開脾胃，增進食慾。

 (5)梅的苦酸能強化肝臟功能，消除疲勞。

 (6)可抑制大腸桿菌，消除腹脹，並具整腸功效。

 (7)兼有治療便秘及下痢兩種不同症狀的功效。

 (8)預防食物腐敗。

 (9)預防暈車、感冒。

 (10)解酒。

 (11)止渴。

從營養和中醫的角度來看，吃梅子對健康有哪些好處？

鈣、鐵含量多

從營養成分看，梅子裡含有許多礦物質，尤其是鈣、鐵。而且，梅子也含豐富的有機酸（檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸等）。特別是，有機酸和鈣結合之後，更有利於人體吸收。

將梅子配合魚、肉類一起烹調，一方面解膩、去除腥味，另一方面讓食物中的鈣更容易溶出。

開胃、助消化/預防中暑

以梅子入餐，更是推展梅子的最新發展。有些餐廳推出梅餐，其菜單名目，擺一桌梅宴全席，綽綽有餘。諸如：梅花全雞、福梅蒸魚、梅花三拚、梅干扣肉、梅香排骨、梅香雞、梅香草魚片、梅汁蘿蔔蝦卷、香菇梅絞丸、鳳梨梅碎肉、梅香甜八寶、梅汁獅子頭、梅凍、梅餅、酸梅湯等。

Q、梅子為什麼是「鹼性食品」？

A答：在營養學上，依食品燃燒後的灰分（即無機質）的組成來決定酸性食品、中性食品或鹼性食品。

灰分中「磷、硫、氯等形成酸基之陰離子類」較「鈉、鉀、鈣、鎂等形成鹼基之陽離子類」較多者，稱酸性食品，反之稱為鹼性食品。

即由兩群中最多量的一群，來決定食品在體內是留酸性殘基或鹼性殘基。梅子和大多數的植物性食品都屬於天然的鹼性食品，有助於平衡體內血液的酸鹼值，具有滋養肝臟，增進脾胃消化功能。

A：台灣梅子的果實大小和形狀變化各異，大致說來，栽培品種一般可分為大粒梅、小粒梅、尖頭梅及平頂梅，若以果皮顏色來分，有粉紅種、青種、紅種及野生山梅。

Q、梅子的營養價值高嗎？坊間用梅子來減肥真的有效嗎？

A：梅子每100克中含有熱量51大卡、蛋白質0.7克、醣類13.5克、脂質06、水分12.克、鐵.毫克、鈣7毫克、磷17毫克、灰分.克、纖維素0.2克、維生素B10.02毫克、維生素B20.01毫克。富含多種的良質有機酸及不同胺基酸組成，另外梅子也是強鹼性食品，可平衡飲食中的酸鹼性；梅子也具有良好的生理功效，如消除疲勞、維持身體機能健康、促進新陳代謝、防止老化…等。

梅子加工製品具有整腸、健胃及殺菌的功能，可使胃腸酸性增加，殲滅細菌，達到整腸的效果，並促進胃液分泌、增強胃功能。

也能維護肝腎健康，使人體解毒、清毒工作更加積極、輕鬆，可說是人體公害的清道夫，所以梅子可說在減肥的效用上有其部分貢獻，但一味想靠梅子減肥可是不明智的喔

Q、多吃梅子對骨骼疏鬆症真的有效嗎？

A：鈣質是人體中相當重要營養素，但卻很難被人體所吸收，但鈣質與檸檬酸結合後情形就會改觀，例如常聽說要吃醋醃小魚乾就是這個道理，所以對於容易缺鈣者和需要大量鈣質者如小孩、孕婦，「梅精」是值得攝取的食品。

Q、常聽說“梅子可以解三毒”，是指什麼意思呢？

A：常聽說的「梅斷三毒」是指梅子可清除食物中的毒，水的毒，血的毒。前二項是殺菌的效果，第三項是指能淨化酸性體質的血液。一般健康人的血液，經常保持在中性至微鹼性，這是由於食物所造成的結果。實際上如砂糖、牛肉、白米、酒等酸性食品一般人常有多吃的情形，如以酸梅來中和時，因含有充分的鈣、鈉、磷、鐵等成分，只需5克，梅肉抽出物只需1公克就很足夠。