B媽Letting Go孩子放手飛~

做酸梅季節又到了

102/3/30(六)煮婦老媽

去年做了二甕梅子，送了一甕給志同道合的朋友，留一甕當今年夏天用涼品，簡單泡開水冰涼喝~果粒煮梅子雞超對味的,滷肉時加一匙或丟幾顆酸梅進去，超對味的，這些都是兒子的最愛。吃梅子的好處

如果您有興趣，可以參考我去年寫的製作仔細過程自己做酸梅一篇.

梅子含蛋白質，酵素、纖維、維生素A、C、鈣、磷、鐵等營養素，尤其是檸檬酸、蘋果酸、枸椂酸、酒石酸等有機酸含量極高。

雖然吃起來是酸的，梅子卻高單位的鹼性食品,15公克的酸梅可以抵一千公克蛋黃等酸性食品，使人體血液保持中性至微鹼性，可說是具有天然機能的健康食品。而有機酸的含量，甚為驚人，普通檸檬內所含的有機酸約為百分之一，而梅精約為53%(青梅含5%)。

又逢春假(3/30~4/7)除了排三天回娘家，留了四天在家要作酸梅~那兒都不能去~

一早載女兒去搭高鐵(台師大甄試面試)後，老爺就直接載我往台南楠西梅嶺買青梅去了~~今年青梅成熟期較早~要做酸梅的朋友~開工囉~一年就這一次時節哦~~~

路邊就會看到有人擺出來賣，我去年也是來這家買，老闆娘超年輕、熱情又美麗的~
若您不會做酸梅，問她,她會一步步教您哦~

店名就叫「揚梅」，在往梅嶺風景區前的主道路旁 
地址: 台南市楠西區灣丘里1-5號
電話:06-5751617 傳真:06-5755181
公司網址: http://5751617.wunme.com/
E-MAIL: Meiling858@yahoo.com.tw
揚梅農特產品 統編:25765122
 

這店也有賣很多成品





工人正在篩青梅

這台機器直接繞繞就可以分出6種Size
 

我選最大顆的L號

老闆娘說今年沒雨水，青梅較小，
所以去年一台斤28元，今年算25元就好
看~美麗又開朗的女主人~人超好的



今年一樣做二甕，買了50台斤，她手中的一包是10台斤



 


這是老闆娘做的脆梅(Q梅)半成品,不太清楚顏色比我的還黃?






看到沒~每顆梅子都割一刀





老闆娘說這是在做濃縮梅汁(煮72小時)→專煮梅子雞用的梅子調理料

上面那支是自






上面有支電動攪伴器~它會一直轉圈圈~







揚梅專屬BLOG http://tw.myblog.yahoo.com/meiling858/

後記:
102/3/31(日)
昨夜下雨~今中午過後拿出來曬
老天賞臉~幸好出太陽了~
不然我的梅子只能用電風扇吹乾了~50台斤~




 

 

後記:

102/4/2(午)
入甕時(忘了拍相片)整個瓶子滿到瓶口了,太滿了
明年還是20台斤就好

102/4/3(早上)
入甕次日，已經消了一些,80%的糖已融化

一甕是25台斤原料

有些太軟的,挑出來另一甕
左邊是硬的,右邊是軟的 成品起來口感不一樣
 

揚梅簡介 http://www.wunme.com/index.aspx?u=5751617&i=2