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肝炎禍首-生青蔥

/轉載自King net 國家網路醫院

「肝炎禍首竟然是生青蔥，怪不得宜蘭人3成以上有肝病

如有牛肉切盤要灑上生蔥花時，請記得先過燙一下哦。

從沒想過，但看起來，的確是有可能的.....最近數起A型肝炎的食品中毒事件，禍首竟然是生青蔥。

生青蔥最好別生吃，在顯微鏡下有好多噁心的蟲蟲 !

沒錯..以前修microbiology(微生物學) 時，在顯微鏡下，看過蔥管內有好多噁心的虫虫...蛋蛋..... 。

還有 ! : 香菜也是 ( 常見大量 fungus) ， 而且與香菜同保存的食物也會遭到染污 ，而且更噁  '''' 。

所以奉勸愛生吃香菜、生青蔥的姊妹們，先把牠燙死再吃！飲食衛生生青蔥最好別生吃。中國人愛吃脆皮烤鴨， 往往將脆皮烤鴨肉包著生的生青蔥段裹著甜麵醬吃；吃炒米粉、貢丸湯、肉羹湯、麵湯、餛飩湯、火鍋料理、 燒烤料理及魚肉料理時，也免不了要來點兒生青蔥花提味。

中國人生吃生青蔥的機會實在太多了，麵攤、火鍋店，各個餐廳索性就擺一大碗生青蔥花，讓消費者自行取用......

但是，愛吃生青蔥花的人在下箸前可得三思了，因為美國食品藥物管理局日前呼籲消費者注意，最近數起 A 型肝炎的食品 中毒事件，禍首竟然是生青蔥。 A 型肝炎病毒是一種肝臟疾病，通常在感染  A  型肝炎病毒六週後會有症狀，輕微者是發燒、腹瀉、噁心、嘔吐、無食慾、腹痛、疲倦、皮膚變黃。嚴重者則引發為肝臟疾病。

美國食品藥物管理局建議消費者應將生青蔥放入鍋中加蓋完全煮熟，或在烹煮魚、肉類或其他料理放入生青蔥時，也應將生青蔥完全煮熟後再吃，以降低罹患 A 型肝炎的風險 。」

KingNet家庭醫學科醫師回答

義守大學義大醫院中藥科 吳宗修藥師：

上文所說事件真的有，發生在97年9月，美國田納西、北卡羅來納以及喬治亞州發生大量的A型肝炎病例，這起事件引起美國食品暨藥物管理局(FDA)的調查，經追蹤後發現問題青蔥來自美墨邊界的四家農場，其中三家所有者為美國公司。墨西哥當局並下令這四家農場關閉。

FDA在檢查了這四個農場後，也有一些發現，例如這四家農場的衛生條件都很差，工入清潔習慣不良，水質不佳，包裝也不潔，這些可能都和青蔥遭到污染有關。

基本上文章並沒有錯，不過要注意到：

1.事件發生在美國，問題青蔥產自墨西哥農場。

2.不是所有的青蔥生吃都會得A肝，而是「受到污染」的蔥才會。

3.國產的青蔥有沒有可能發生像美國那樣的問題？就機率來說是存在的，所以專家才說熟食比較安全。

這種情況，就像我們在「半熟的蛋會致命？」裡所做的結論：如果不放心，就照專家建議的去做，至少你可以吃得安心。

大林慈濟醫院 黃文蔚醫師：

A型肝炎為病毒傳染，主要傳染途徑是吃入「受到病毒污染的水或食物」

青蔥裡面的蟲蟲，可能會導致寄生蟲相關的疾病，但與A型肝炎沒有直接的關係！