B媽Letting Go孩子放手飛~

《康健雜誌》2010 年5 月號138 期

 (節錄自:文．林貞岑/審稿專家：輔仁大學營養系副教授曾明淑 )

補充抗氧化劑?

抗氧化劑和免疫類保健食品也要小心使用。 抗氧化物可以清除身體自由基，達到預防疾病效果。但新近研究發現，如果吞服抗氧化物過量，反而會加速身體氧化反應，讓自由基增加。且抗氧化物過多時會清除掉一氧化氮，造成血管無法擴張導致心臟病。且多數抗氧化物如茄紅素、花青素、葡萄籽、芸香素等，並沒有每日建議量，「因為這些並非身體所需，」
 
台北醫學大學保健營養系主任黃士懿說，每日建議量的意義是「維持生理運作最少量」，如果沒有規範，表示身體沒有需求，也不需特別補充，多吃蔬果 就可以攝取到足夠的抗氧化物。過度提升免疫力，可能導致反效果，免疫類保健食品也不宜亂吃。
 
對於常見「××可以增強某個免疫細胞功能」的訴求，中華民國癌症醫學會理事長謝瑞坤特別提出澄清說，免疫系統在人體內如同蹺蹺板，是整體平衡作用的，不是單加強哪一部份，就表示免疫力增強了，」他說。 尤其有些免疫食品需要控制劑量，譬如研究發現低劑量（一天25克）的黃耆提升免疫力，但過量反會促進癌細胞生長，和信醫院藥師姜紹青提到。 有些人長期服用中藥來增強免疫力，譬如把黃耆、枸杞泡茶當水喝，也要小心。不需要每天大量吃某一個中藥材，「會有過量的危險。」
 
長庚醫院中醫內科部主任楊賢鴻解釋，一來每人體質不同，同樣的配方不見得對每個人都有效；二來長期服用中藥，也可能會有重金屬累積及藥物過量危 險。 過度提升免疫力，反而會使細胞分不清敵我，轉而攻擊自己的細胞，造成發炎反應或紅斑性狼瘡等自體免疫疾病。

一位營養師的母親，因肺癌末期全身水腫無法下床，她吃了靈芝後水腫立刻消失，「跟書上寫得一樣神奇，媽媽還很高興下床走動，」

營養師回憶說，到了第五天， 母親呼吸變喘，原來是嚴重的心包膜積水，開刀後才解決問題。如果你有自體免疫問題，最好不要使用免疫調節類的保健食品。至於一般人不需要天天補充，「偶爾身體虛弱時再吃，」
 
實踐大學食品營養與保健生技學系主任黃惠宇建議：

維生素中較安全的是，維生素B、C、綜合維生素和魚油。

1.維生素B、C為水溶性維生素，不會累積在體內造成傷害

2.綜合維生素和魚油，目前為止對身體造成危害的研究報告不多。

但仍要注意，不要超過每日建議使用量。
 

事實上，專家學者都同意，一般人不需特別補充維生素，營養素最好的來源是天然食物。

但如果消費者把保健食品當成維持生命的要素，不吃覺得不放 心，專家並不反對適量補充。