(節錄自:文．林貞岑/審稿專家：輔仁大學營養系副教授曾明淑 )
有些小技巧，幫助你吃得更健康
- 先吃菜再吃肉
現代人蛋白質攝取過量，可以試著整飲食順序，青菜、五穀根莖類先吃，最後再吃肉類或蛋白質，且最好選擇優質蛋白質，如魚等。吃素的人可由奶、蛋或五穀、黃豆類來補充， 黃士懿教授說。
- 外食儘量不挑油炸品，多點份青菜，把水果當成午晚餐點心。
曾明淑教授喜歡把蘋果擺在辦公室裡，蘋果不須冷藏，耐放又有淡淡香氣，隨時拿起啃一口，無論視覺、嗅覺和味覺都得到很好的滿足。
- 多帶便當
自己做便當可以掌控食物來源與烹調，吃得安心健康。平日工作繁忙，曾明淑會利用週末假日上市場，並準備一桌好菜，豐盛的菜餚正好可以分裝成2∼3個便當。
林杰樑醫師也讓孩子從小帶便當，他的孩子不吃漢堡、薯條，全家一起到速食店，也只點健康的優格。養成健康的飲食習慣，才是給孩子最大的財富。
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