大飯店主廚如何洗葡萄


 


怎麼洗最難洗水果類╱葡萄


自己在家洗葡萄，總是洗不乾淨，但大飯店的葡萄卻晶瑩剔透、粒粒可口，就讓主廚親身示範怎麼洗吧。


洗蔬果可不是拚命泡鹽水、用牙膏或用一堆洗潔劑.


●最難洗水果類》葡萄


最佳武器：清水、太白粉


 一顆顆的小葡萄，堪稱水果之中最難洗。


1.葡萄以剪刀一顆顆剪下，勿傷蒂頭。


 2.放入盆中，抓一把太白粉撒進盆裡。


 3.先稍稍抓洗（不加水）。


 4.慢慢加水沖洗；倒掉，再加水洗,約洗個兩三遍.










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