B媽Letting Go孩子放手飛~

 自製麥茶

 夏天,我們家是從不買飲料的,都是自製的。除自己釀的酸梅汁外,也常製作麥茶。

常買10元的乾麥，自已燒製麥茶，→麥殼撈起後→加些黑糖，冰在冰箱，喝前拿出放一下,稍涼涼的孩子比較愛喝。尤其孩子和自製豆漿交換喝，已習慣不喝外面的飲料。且二個孩子也都會幫忙製作，也挺有樂趣的。有時他們會帶些去學校炫耀一番呢!

 總有些孩子會帶剛買奇特的炫耀品,然我家孩子最常帶的是我的食物成品，尤其是他自己做的.

 資料整理來源 https://hk.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=7007020701459

什麼是麥茶

 麥茶（日文：むぎちゃ），是將大麥焙煎，再磨成粉末而製成的飲料日本昭和前期稱這種飲料為麥湯，意指「麥子開水」，是飲料本來的名稱。

在夏天中，麥茶便成凍飲。如果在冬天，也能焙熱來喝。韓國人也飲用麥茶。飲茶習俗是在前漢時期日本的彌生時代，由中國傳過來的。
日本人喝茶，以綠茶為主。可是到了夏天，人們喜歡一種叫麥茶的冷飲茶。
 

 在日本，愛喝麥茶的人都知道，炭燒煎焙焦味的麥茶，才是麥茶的極品。

 據說，1587年，日本桃山文化時代，完成了全國統一的豐臣秀吉，同時也完成了日本的茶道，並創立了歷史上著名的北野大茶道會。當時與會者如獻不出茶葉，亦可用炒焦的米、麥來代替。於是，誕生了麥茶、玄米茶等用糧食炒制的茶類。

麥茶、玄米茶就是將大麥和谷粒（稻子）帶殼炒焦，適當加入一些綠茶或其他茶葉。然後用水煮5分鐘左右，顏色近似啤酒色為最佳。

可以熱喝，但冷飲更美味適口。人們有時還會加進一點食鹽。家家戶戶的冰箱，夏天沒有不給麥茶涼瓶留一席之地的。年輕人即使在寒冬臘月也偏愛冰鎮麥茶。 

麥茶與其他谷類混合，有一種鳩麥，我們叫薏仁米。中醫學有利尿、消炎、潤肌、消除皮膚疣等功效之說。
“夏天的風兒裏夾著涼麥茶的清香”，可謂日本盛暑中的涼爽爽的小詩句。

煮好喝麥茶時間控制很重要
適合夏天飲用的麥茶，沖泡方式不同，口感味道也差很多，要讓麥茶好喝，煮的時間長短很重要。先把水煮開，放入炒麥子，再煮3分鐘左右就關火，然後馬上過濾，煮出來的麥茶特別香。 

如何選小麥(wheat)

麥籽烘焙的有沒有過火，香不香，直接拿起來吃就知道了，正常的話，吃起來會很香。

小麥主要用途：釀酒

小麥屬於禾本科大麥族植物，性平偏涼味甘，目前大雅栽培的品種以台中選2號為主、栽培面積約600公頃 ，佔全台之60％，通常每年11月份於二期水稻收割後，隨即以不整地撒播法栽培，翌年三月份收成，平均每公頃產量可達3000公斤 以上，農會為配合產銷一元化，每年均和台灣菸酒公賣局契約收購，主要用途為釀酒，聞名遐邇之埔里紹興酒就是其產品，此汁或泡麥茶等，據報導有抗癌及清血之妙用，不信的話，不妨一試。

麥茶的功效

麥茶很有去油解膩的功效

麥茶助胃氣、通腸，養心寧神、調理脾胃，炒麵或炒焦饃食有止瀉作用、除熱止瀉生津液。心煩不寧、失眠心悸、虛汗瀉痢、眩暈，北方人民主要傳統主食，外用治癰腫外傷出血，含有多量的維生素B，有治療腳氣病、末梢神經炎功效。

 麥茶含有抑制癌變的特定物質，對癌症有一定的預防作用。

麥茶含有的特定抗癌物質是豆科植物含有的Ｐ－香豆酸和在藥品中廣泛使用的槲皮素。在實驗中，研究人員用酒精從焙煎過的大麥中提取各種成分，並比較這些成分對誘癌物質——過氧亞硝酸鹽的抗氧化作用，結果發現其中的Ｐ－香豆酸和槲皮素效果最好。槲皮素現在主要用於降壓藥。

科學家認為，一些不良生活習慣，如吸煙、暴飲暴食、過度勞累等可能使體內的活性氧增加，引發包括癌症在內的疾病。活性氧存在於人體內，它的分子中的一個電子處於離散不穩定的狀態。“不安分”的活性氧會奪走存在於細胞膜中的脂肪酸等的電子，導致一系列快速連鎖反應，引發多種疾病。而麥茶的抗氧化作用能消除過剩的活性氧。

 日本人喜歡飲用麥茶，主要是希望預防癌症、腦中風、心肌梗塞、糖尿病等。但以前，人們並沒有發現究竟是麥茶中的那種物質能消除活性氧。

 此外，大麥和玄米也是中藥裡的麥芽和谷粒兩味，可治消化不良，食欲不振，有消滯開胃的功效。