B媽Letting Go孩子放手飛~

DIY蛋餅皮

孩子喜歡早餐吃蛋餅，以前總是買現成蛋餅皮回家做,是很方便。但想自已做看看。

在網路上找到一些方法，提供大家試試看。 

法一

中筋麵粉100公克

鹽1/2小匙

泡打粉1/4小匙混合過篩後置於盆中

再以滾燙的沸水50c.c.快速沖入和勻即成燙麵糰，

再加入25c.c.的冷水繼續將麵糰揉勻至光滑

表面抹上一層薄沙拉油，蓋上保鮮膜靜置鬆弛半小時後

將麵糰分割成約30公克的小麵糰並滾圓

再次靜置約10分鐘後，將麵糰桿開成薄圓形，即OK

法二

用麵糊去煎的 煎起來軟軟的

中筋麵粉 一點太白粉及少許泡打粉加水調成麵糊

(煎蛋餅時，雞蛋+蔥末打散，一起煎)

法三：

全麥麵粉100g

太白粉20g

雞蛋一個

黑糖2 小匙

….以上全部混合

牛奶220g

牛奶分兩次加入攪一攪形成麵糊,

鍋中放少許奶油,

倒入麵糊,形成薄薄的圓餅,等麵糊凝固後,

翻面塗上果醬或南瓜泥對折,再將兩面煎成金黃色，即ＯＫ

法四

麵粉200克

加一個雞蛋，和300～350cc的冷水倒入麵粉裡拌勻~

加上鹽及香油攪拌成麵糊放入不沾鍋以中火煎。即可

加入太白粉水目的 (粉與水的比例為1:1) ---薄蛋餅皮較不會破。