B媽Letting Go孩子放手飛~

100/10/10(一)
婆婆教「電鍋作菜頭粿」

菜頭粿(蘿蔔糕)

材料：
一斤在來米、一斤菜頭、少許鹽(為健康著想，不加味素)、一小小匙油(婆婆說不能加,但網路上說要加,但不能太多)

工具：果汁機、大同電鍋

製作：

1.米浸泡4小時(婆婆交代一定不可以超過5小時)

2.蘿蔔削皮，刨絲(沒有刨刀,切小塊亦可,好煮熟就好)→進炒鍋，量米杯6杯水，加水煮熟

3.米用果汁機打碎即可(可加剛才煮蘿蔔的水打)

4.煮熟的蘿蔔絲亦用果汁機打碎

5.將打碎的米和蘿蔔倒入容器(約8人份電鍋內鍋的8分滿)量一下比例(因為煮的過程水份有時會蒸發些掉)，不足可直接加水拌勻。比例很重要.並倒進炒鍋

6.加少許鹽、油→加熱至粘稠狀(加熱時須用鏟子不停攪拌，才不會粘住及燒焦)(加油是讓糕不粘鍋及Q度好，但一點點就好)

7.再倒回電鍋內鍋，放入電鍋煮(外鍋水2杯滿),須連續煮二次(即第一次電鍋跳起、2分鐘後再按下去)，即大功告成。

一台電鍋搞定    浸米

 

成品(原8分滿水→縮水了一些)                                              油放較多,有些太焦了,口感很硬