B媽Letting Go孩子放手飛~

            愛玉果凍

Amber的經驗分享

如何判斷 您買的愛玉是真或假?

夏天時,菜市場很多攤位都在賣愛玉,但若您用心,會發現很多假的,愈便宜愈假.因為愛玉仔很難採,樹很高,所以單買愛玉仔很貴的.

如何買到真的愛玉?

肉眼看:有雜質的、顏色深點的。若透明度好,顏色淺淺的,大部份都是假的

回家測:真的愛玉放在熱水中不會溶﹙因此冬天也可以熱食﹚，假的愛玉遇熱水就溶化﹙因為添加的洋菜粉類的東西就是會遇熱溶解)

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自製愛玉果凍

這樣一包60元,很小一包吧,但可以做這樣四盒哦

一包約做13個吃飯的碗左右量,愛玉採收後放愈久果膠會愈少,所以新鮮度很重要.購買時要注意.

一包,我都分二次做,因為我家人口數少,

要吃時一盒約放一顆檸檬,再加點糖水,超讚的

會自已做時,您就不會再用買的了

步驟：

準備開水→放涼 (水和愛玉的比例要問老闆,因為每家包裝不同,又很輕)

將愛玉放入濾袋，用水分次洗出愛玉凍→倒入容器

放冰箱約約10分鐘就凝結了,食用前再加入檸檬即可