B媽Letting Go孩子放手飛~

乾果餅乾 特殊塑形法

102/12/7(六)煮婦老媽

【食譜】自己動手做簡單又好吃的小饅頭餅乾給孩子吧
週六早上我總是開著收音機收聽電台(有時聽演講)，埋在廚房~~一週而言那是很享受的生活~包餃子餛飩、做餅乾豆漿、做一頓孩子愛吃的豐盛午餐~~

家中已很久沒買餅乾，兒子也習慣吃我做的餅乾~

半斤核桃($115元)
洗一洗,用塑膠袋裝起來,用菜刀敲一敲就碎了,
沒碎,待會兒切時也會切開,所以不用特別處理


50元熟白芝麻就一大包了,超便宜的,
做餅乾只要放芝麻就會很香,
冰箱還有剩些黑芝麻,就全放了
雖是炒熟的,但我還是都會洗一洗


半斤 生杏仁片($115元)
它很薄,不用刻意用碎，拌入麵粉就碎了,也是建議洗一洗


3斤低筋麵粉(餅乾都是低筋)
再加細糖、六顆蛋、泡3匙咖啡水、花生油(爸爸自己做的)、少許鹽，少水


再來是塑型,教大家快速法
將所有材料拌勻，捲成長條狀，用保鮮膜包起來，滾圓或方型均可
放入冷凍庫冰一下，稍硬比較好切


約5~10分鐘稍(好切為主)再用利刀切片，即可放人烤箱


左邊這刀本來是用於切土司的，超薄超好切
不過這方法的形狀不是很好看，小時候和孩子做買了很多模型
如花、鴨子、大象...，現在只要能烤出吃的就行,重點是省時
用刀切有個好處，乾果也可以切平，厚度可以掌握，烤的火候較能穩定
用壓模的，有時桿開厚薄不會一致,反而不好烤




成品1  杏仁芝麻餅
黑芝麻被切開了,才知道原來它中間是白色的,很有趣吧


相機太差(看起來好像很難吃),其實成品看起來還蠻可口的,也酥脆




成品2  核桃芝麻餅
重點是沒加香精或其他的，所以冷掉時用盒子裝好，須放冰箱才不會壞掉
兒子比較愛吃核桃口味的