B媽Letting Go孩子放手飛~

在以前,我是不愛吃茄子的,而且我吃過的茄子料理,就是油炸過，再拌醬油、蒜頭。

媽種了很多茄子,每回家娘家,我都不帶，因為家中沒有人要吃。看完這篇文章後,下回記得要帶茄子了~~~

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茄子跟膽固醇

降低膽固醇十二法『榜首的』『茄子』

茄子，又名「落蘇」，有青茄、白茄及紫茄三種，性能相同。

茄子內含維生素A、B1、B2、C及脂肪蛋白質等。

經科學試驗，茄子含有豐富的維生素P；每公斤茄子含維生素P達七千二百毫克。

維生素P，能增強人體細胞間的粘著力，降低膽固醇，可保持微血管的堅韌性。

多吃茄子，對血管硬化有抑制作用。

在食療上，有降低高血壓、防止微管破裂的特殊功能。

茄子能降低膽固醇、高血壓、軟化血管、而且還含有抗癌的成份。

現代科學已知茄子含有「龍葵素」。「龍葵素」能抑制消化系統腫瘤的增殖。

防治癌症專家建議：茄子可作為癌症病人的常用的食物。

茄子還能防治咯血，老人斑、壞血症、對痛風患者，也有一定的效用。

茄子的吃法，最好不用油炒。

茄子的料理：

洗淨→切裂縫→放於飯鍋中蒸熟→取出→拌入薑末、蔥花、蒜泥、麻油，稍加醋和醬油。

就是一道色、香、味俱全的佳餚。也是中老年人養生保健的健康菜。