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保加利亞 窮得只剩窮

今天的保加利亞，國計民生只有一句「滿目瘡痍」可堪形容。

人民和經濟學家都說，罪魁只有一個，就是無能的政府。

保加利亞7月5日 大選，民調顯示，760萬人口裡有80%希望換人當家。

保加利亞的情況可能還不像拉脫維亞或匈牙利那麼痛苦，但民調顯示38%保加利亞人擔心未來半年會失業，半數以上民眾取消渡假或整修家裡的計畫。

他們擔憂有理，因為目前保加利亞每個月有五千人丟飯碗，下一任政府可能必須學羅馬尼亞、匈牙利、拉脫維亞，向國際貨幣基金(IMF)乞援。

今年頭四個月，外來資金的流入量比去年同期少掉一半，只有9億9500萬歐元 (台幣457億元)。經濟學家預測今年全年將會至少減半，只有30億到35億歐元。

在保加利亞全境，外國廠商一個接一個離去。

土耳其和希臘人開的紡織廠關了，英國和西班牙開發商凍結了房地產商計畫，外資擁有的金屬和肥料廠則紛紛減產。美資肥料公司Agropolichim、瑞士水泥公司Holcim的分廠、希臘Sidenor 集團旗下鋼廠，不是減產，就是裁員。

最近倒閉的是南非Mondi公司旗下的保加利亞最大紙廠，一個人口1萬2000的小鎮一夕陷入絕境。

保加利亞靠蝸牛 對抗經濟衰退

2009/10/02 經濟日報

保加利亞是歐盟27國中最貧窮的國家，農業生產衰退近20年，但近年來拜法國與義大利饕客之賜，蝸牛養殖業欣欣向榮，許多農家紛紛轉行養蝸牛，這種軟體小動物儼然成為保加利亞民眾對抗經濟衰退的利器。

9月雖是蝸牛的盛產季，但在法國餐廳蝸牛卻供不應求。

保加利亞國內吃得起蝸牛大餐的人並不多，蝸農們卻抓住機會，成為這種法國美食食材的主要出口國。

保加利亞今年預計出口800至900公噸的蝸牛以及相關產品，是去年的六倍多，其中大多數用來滿足法國饕客的味蕾。

科斯托夫在保加利亞北部養殖超過100萬隻幼蝸牛寶寶，他說：「這個市場非常龐大，我們今年的訂單很多，多到無法全數接下，因為我們的孵卵器不夠大。」45歲的科斯托夫專門養殖幼蝸牛，再轉賣給其他蝸農。

他計劃保留6萬隻地中海Helix aspersa品種蝸牛（三種可食用蝸牛之一）以進行繁殖，這些蝸牛每隻可以下150顆蛋。其他重約10公噸的47萬隻蝸牛，將全數出口。

據全國蝸牛養殖協會表示，保國目前已有50座蝸牛養殖場，但因市場需求強勁，明年預計新增300家。協會顧問莫洛娃表示：「今年我們的訂單來自法國、德國、奧地利以及荷蘭。」

保加利亞今年的幼蝸牛外銷訂單可望達到10億隻，其中包括來自日本的肥蝸牛，以及中東杜拜的橘紅蝸牛訂單。莫洛娃說：「我們的客戶很多，但此刻我們無法完全滿足所有的訂單需求。」

保加利亞2007年加入歐盟後取得32億歐元（47億美元）經援資金，成為該國蝸牛養殖業者創業資金的主要來源。

法國人從羅馬帝國時代養成的食用蝸牛習慣，可說是歷久不衰。法國食品加工業協會秘書長卡米耶表示：「蝸牛供給是個非常傳統且穩定的市場，這個市場不會有啥大波動。」即便是全球經濟危機，法國人也沒有改變對蝸牛的喜愛與消費習慣。

一罐附湯汁的400公克蝸牛售價約50歐元；高品質美食級的蝸牛罐頭，售價從55至235歐元不等。至於保加利亞蝸農蓄養的活蝸牛，每公斤售價只要2.5至4歐元。保加利亞蝸農通常將蝸牛出口至希臘，然後由當地的加工廠製成罐頭。

蝸牛兩大消費國法國與義大利，每年平均要吃下2.5萬至3.6萬公噸的蝸牛。

科斯托夫說：「兩年前大家聽說我在養蝸牛時不斷取笑我們，去年則是瘋狂投入此一行業，現在我常接到詢問養蝸牛的電話。」

科斯托夫透露，平常一個人就能照料三至五座0.1公頃 的蝸牛農場，最重要的工作是確定蝸牛每天傍晚進食時，環境溼度要夠高。採收期由於人手需求較高，婦女兒童通常也會到養殖場幫忙，從早忙到晚。

科斯托夫計劃明年春天將蝸牛產量提升一倍，養殖面積也將由目前的0.4公頃 擴大至1.5公頃 ，約等於兩座足球場。

除了傳統蝸牛，保加利亞近來也利用胡蘿蔔、紅花草與特殊飼料，成功培育出紅蝸牛，特別受到法國與杜拜饕客青睞，每公斤賣價高達80歐元。

1921年開業迄今的法國食品加工廠Romanzini公司，從1991年開始採用保加利亞蝸牛，平均每年進口50公噸，創辦人羅曼齊尼說：「保加利亞的的蝸牛，品質跟法國蝸牛一樣棒。」